| 设为主页 | 保存桌面 | 手机版 | 二维码
普通会员

通标标准技术服务有限公司

从农田到餐桌，我们为您提供测试、认证、审核、验货等服务的综...

联系方式
  • 联系人：SGS
  • 电话：
  • 邮件：
  • 传真：
动态分类
  • 暂无分类
荣誉资质
  • 暂未上传
您当前的位置：首页 » 公司动态 » “科普神器”揭底真相：小葱拌豆腐严重影响钙吸收？
公司动态
“科普神器”揭底真相：小葱拌豆腐严重影响钙吸收？
发布时间：2015-09-01        浏览次数：1146        返回列表

 

网上有传言说：豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱内含有大量的草酸，当两者混合会形成草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏，草酸钙是一种人体难以吸收的物质，如果长时间食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺失，导致抽筋、软骨症等现象。我们餐桌上稀松平常的一道家常菜，真的会产生这么严重的后果？事实真相究竟如何？

test
在本期节目中，SGS将通过科普“神器”——现场实验室检测，给您一个科学确信的结论。也请继续关注由检验检测认证机构SGS与CCTV-2大型求真栏目《是真的吗》携手倾力打造的系列求证节目。如您对生活中各种健康、质量、安全等传言谣言有疑惑，也欢迎回复告知SGS农产食品服务官方微信，您心中的怀疑与不确定，或将会得到SGS的现场实验检测求证。

 

第3期节目：小葱拌豆腐严重影响钙吸收？

 

在SGS农产食品实验室里，检测专家采用在酸性条件下，对小葱样品中的草酸进行甲酯化处理，用气相色谱仪，配有氢火焰检测器，对小葱样品中的草酸进行检测。

 

SGS检测结果显示，小葱里的草酸含量为157毫克每千克。

那么这个量在同样含有草酸的蔬菜中处于什么水平，算得上传言所说的“大量”吗？随后根据香菜、菠菜中的草酸含量，与小葱的草酸含量进行了对比。

数据显示，蔬菜中香菜的草酸含量是小葱的草酸含量的10倍左右，菠菜中的草酸含量是小葱当中草酸含量的50倍左右。

 

由此，SGS检测专家告知我们，小葱内并非如传言所说含有“大量”的草酸，相反其草酸含量是十分有限的。
结论
小葱拌豆腐严重影响钙吸收？ 
假的！

 

那么小葱中的这些草酸真的会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而对人体造成危害吗？生活中有哪些食物中的草酸含量较高，大家又应该如何健康的食用呢？
rame/preview.html?vid=e0163b90tgl">点击浏览以下完整节目视频，获得科学答案：

 

下期节目预告
传言说：煮沸后牛奶中的三种主要营养元素乳糖、钙以及蛋白质会遭到破坏，会降低牛奶的营养价值并影响牛奶的口感。那么这一传言究竟是真是假呢？欲了解真相，请添加关注SGS官方微信，收看下期节目微信内容。

 

更多精彩科普内容：

1、微信回复关键字【kp1或 菠菜】，了解《菠菜富含铁元素效果好，是真的吗？》

2、微信回复关键字【kp2或 苹果】，了解《苹果烂了一点就不能吃了？》

3、微信回复关键字【kp3 或 豆腐】，了解《小葱拌豆腐严重影响钙吸收？》

破解生活消费传言，探究谣言背后真相，SGS后续还将为大家提供更多科普知识，更多节目预告和精彩内容也请锁定SGS农产食品服务官方微信。靠谱科学知识，赶快转发给爸爸妈妈和亲朋好友，以后再也不用担心他们以讹传讹了！